إيفلين أميي هي محامية في نقابة المحامين في بروكسل ونقابة المحامين في مدريد. تم تعيينها في قسم قانون المنافسة والاتحاد الأوروبي في غرفة التجارة والشركاء في أوروبا منذ عام 2015. تمارس المهنة باللغات الإنجليزية والفرنسية والإسبانية والبرتغالية والهولندية.

مجالات خبرته هي إجراءات مراقبة الاندماج (الاندماجات والاستحواذ والمشاريع المشتركة، بما في ذلك الإخطارات متعددة الولايات القضائية) وإجراءات التحقيق في مكافحة الاحتكار (الاتفاقيات والممارسات التقييدية: الكارتلات، وإساءة استخدام الوضع المهيمن، والواردات الموازية، والتوزيع، والتراخيص، والترويج المشترك، والتسويق المشترك، والبحث والتطوير، والتخصص، وتبادل المعلومات، والتعاقد من الباطن) أمام المفوضية الأوروبية وهيئات المنافسة الوطنية؛ المشورة بشأن المساعدات الحكومية، والإجراءات المدنية للمطالبة بالتعويضات الناجمة عن انتهاكات مكافحة الاحتكار، وقانون الطاقة النووية.

وهي عضو في شبكة المنافسة الدولية (ICN)، وجمعية قانون المنافسة الإسبانية (AEDC)، ومجلس إدارة جمعية القانون النووي الدولي (INLA)، وهي المجلس غير الحكومي لهيئة المنافسة التركية. تنشر أبحاثًا حول قانون المنافسة والطاقة النووية وتقدم دورات بشكل متكرر كأستاذة خاصة في برامج الماجستير في العديد من الجامعات الإسبانية.